小V小C超愛吃咖哩的,所以咖哩在我家一直是點餐率最高的一項
因此常常買不同咖哩塊混搭,也買過進口咖哩醬調製,
記得以前買過一種英國品牌的優格咖哩醬味道非常特別,
後來因為進口商不再進貨,已久未再嘗過了,
在混血廚房找到類似食譜,就加以改版囉
果香優格咖哩(約2大2小)
去骨雞腿肉半隻+棒棒腿1隻
洋蔥1粒
磨菇8朵
胡蘿蔔1條
綠花椰1朵
自製佶醬1大匙
原味無糖優格125克
咖哩粉1大匙(加了比較香呦!)
咖哩塊3小塊
蜂蜜1大匙(因用的佶醬和優格偏酸,請自行斟酌)
鹽.黑胡椒.乾百里香料適量
清水5杯(約1000c.c.)自行斟酌濃稠度
步驟:
1 ) . 雞肉加鹽.黑胡椒.百里香略醃
2 ) . 鍋熱後,不用油直接將雞皮朝下煎香即可(肉汁較能保存,不因之後的燉煮而流失)
3 ) . 取出雞肉,利用原油炒香洋蔥.磨菇.胡蘿蔔後加入雞肉和咖哩粉拌炒
4 ) . 加入清水煮滾後加入咖哩塊.佶醬.優格和蜂蜜
5 ) . 燉煮20分,靜置20分會更入味
6 ) . 開飯囉!
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