winnie的烘焙小屋

朋友送小V小C好幾盒拼圖

老爺玩心起帶著他們拼到天昏地暗的

只有Winnie像個老媽子在旁伺候著

誰打酪梨牛奶.......媽咪

誰洗杯子.............媽咪

誰打麵糰.............媽咪

誰.....................媽咪

喂!我還沒問

叫你們別動,你看模糊了!

好啦!再拍一張!

他們停不了!Winnie也不想忙

索性攪起免揉麵糰......

免揉麵糰超軟版(參考周老師)

水150克         高筋麵粉300克     細砂糖50克   

鹽0.5小匙      奶粉20克    蛋1個      融化的奶油50克

速發酵母1/2小匙

全入鋼盆用木棍攪勻,蓋上保鮮膜室溫放兩小時後放入冰箱低溫發酵至隔天(至少8小時)

拼圖終於完成了!

好啦!夜已深睡稿稿了

清晨6點多三隻小豬(喔!是1 隻大豬)還在睡

Winnie又開始準備早餐囉!

將麵糰取出整圓鬆10分鐘桿成長方形

調好咖啡糖漿(咖啡粉 : 水 : 砂糖 = 1 : 2 : 3 )

塗抹在麵糰上灑滿核桃後捲起

從中間切開起頭不切斷

兩條交互纏繞(刀口朝上就能露出咖啡線條)

放入烤箱再發30分,烘烤前刷上蛋液

烤箱預熱至175度C烤30分鐘

(這一條份量足夠Winnie一家兩大兩小ㄛ)

烤完外脆內軟麵包組織很鬆軟

但吃起來和手揉過的還是不同

我想是沒有出筋!

老爺小V都喜歡這口感

但挑嘴的小C和Winnie,只吃外皮和核桃

我想還是........認真一點好了!