連下好幾天雨哪兒也不能去悶得很
朋友說帶小朋友來玩
好呀!讓烤箱忙一下別再當裝飾品
上次買薔薇派沒點波士頓
想想便來動工
但........又是一場心碎
藍莓波士頓
蛋糕體材料:
(A)蛋黃5個 細砂糖20克 沙拉油30克 牛奶40克
昭和低粉90克 蘭姆酒1小匙
(B)蛋白5個 檸檬汁1小匙 細砂糖60克
(C)動物鮮奶油300克 細砂糖20克 藍莓醬30克
做法:
1) 蛋黃+ 細砂糖用攪拌器攪均勻至略泛白
2) 加入沙拉油拌勻
3) 分次加入過篩的麵粉和牛奶.蘭姆酒攪拌均勻成無粉粒的麵糊
4) 將蛋白分次加糖打至乾性發泡
5) 挖一大匙蛋白霜混入麵糊攪拌均勻
6) 將拌勻的麵糊回到入剩下的蛋白霜中拌勻
7) 倒入9吋派盤中,盡量抹成圓球狀
8) 烤箱預熱至160度烤40分
9) 出爐後倒扣放涼
10) 將動物性鮮奶油加糖以中速打發拌入藍莓醬放入冰箱冷藏
11) 將蛋糕體切成3片分次抹上藍莓鮮奶油(抹成中間高周圍低)
12) 放入冰箱冷藏2-3小時,食用前篩上糖粉即可
看到成品缺一個洞囉!唉!薄片還是沒切好
倒扣時還是碰到網架印出印子來了
還有到底要怎麼切,切面才漂亮
親愛的烘焙高手們透露點祕訣給Winnie好嗎?
Thanks!
雖然醜!不過我家那不太吃鮮奶油的老爺
這次竟特別捧場說"好"還連吃好幾片
(不知是不是看Winnie太傷心了)
雨後的下午茶來片波士頓蛋糕吧!
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