winnie的烘焙小屋

連下好幾天雨哪兒也不能去悶得很

朋友說帶小朋友來玩

好呀!讓烤箱忙一下別再當裝飾品

上次買薔薇派沒點波士頓

想想便來動工

但........又是一場心碎

藍莓波士頓

蛋糕體材料:

(A)蛋黃5個   細砂糖20克  沙拉油30克  牛奶40克 

      昭和低粉90克  蘭姆酒1小匙

(B)蛋白5個  檸檬汁1小匙  細砂糖60克

(C)動物鮮奶油300克  細砂糖20克   藍莓醬30克

做法:

1) 蛋黃+ 細砂糖用攪拌器攪均勻至略泛白

2) 加入沙拉油拌勻

3) 分次加入過篩的麵粉和牛奶.蘭姆酒攪拌均勻成無粉粒的麵糊

4) 將蛋白分次加糖打至乾性發泡

5) 挖一大匙蛋白霜混入麵糊攪拌均勻

6) 將拌勻的麵糊回到入剩下的蛋白霜中拌勻

7) 倒入9吋派盤中,盡量抹成圓球狀

8) 烤箱預熱至160度烤40分

9) 出爐後倒扣放涼

10) 將動物性鮮奶油加糖以中速打發拌入藍莓醬放入冰箱冷藏

11) 將蛋糕體切成3片分次抹上藍莓鮮奶油(抹成中間高周圍低)

12) 放入冰箱冷藏2-3小時,食用前篩上糖粉即可

看到成品缺一個洞囉!唉!薄片還是沒切好

倒扣時還是碰到網架印出印子來了

還有到底要怎麼切,切面才漂亮

親愛的烘焙高手們透露點祕訣給Winnie好嗎?

Thanks!

雖然醜!不過我家那不太吃鮮奶油的老爺

這次竟特別捧場說"好"還連吃好幾片

(不知是不是看Winnie太傷心了)

雨後的下午茶來片波士頓蛋糕吧!